Boada Reserva
17,25€
Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero, cuyos viñedos tienen entre 35 y 40 años. El caldo permanece 24 meses en barrica americana y francesa (allier), y después en botella un mínimo de 12 meses.
FICHA TÉCNICA
La Bodega: Bodegas Yllera
Marca: Boada Reserva
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto
Añada: 2012
Grado: 14% Vol
Variedad: 100% Tempranillo
CATA
Vista: Rojo picota oscuro muy intenso.
Nariz: Complejos notas de frutas negras maduras (compota de ciruela, pastel de arándanos) junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, caramelo, cacao y tonos tostados.
Boca: Boca amplia y aterciopelada con sabrosa acidez y potentes taninos. Vino redondo, pleno, con gran persistencia final.
Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC.
Maridaje: Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado, guisos, embutidos y quesos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Elaboración : Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en depósitos de hormigos reversibles. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Trasiego a barricas para la etapa de crianza, trasiego a depósito para su clarificación y estabilización. Embotellado y crianza en botella.
Crianza en Barrica : 24 meses en barrica de roble americano y francés.
Edad del viñedo : Edad media 40 Años .
| Weight | 1 kg |
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