La Pasión de Monastrell
9,10€
Un vino vibrante con aromas fruta roja y negra como fresas y frambuesas. Su reposo durante 6 meses en barrica aporta ligeros toques del tostado de la barrica.
FICHA TÉCNICA
La Bodega: Bodegas Sierra Norte
Marca: La Pasión de Monastrell
D.O.: Alicante
Tipo: Tinto
Añada: 2019
Grado: 14,5% Vol.
Variedad: 100% Monastrell
CATA
Vista: Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa y gruesa lágrima
suavemente tintada.
Nariz: Nariz de buena intensidad, aromas de fruta roja bien fresca y madura, marcados tostados de la barrica, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano, suaves sensaciones de cereza confitada, mentolados, hierbas del monte y piedra húmeda.
Boca: Potente entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados. Taninos agradables y con volumen, fresco y persistente. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.
Temperatura de servicio: Entre 16 – 18 °C
Maridaje: Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, pates y pastas con salsa.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Paraje: Raspay.
Altitud: 700 metros.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea. Altos números de horas de sol y pluviometría baja.
Suelo: Son franco-arenosos con elevada porosidad y permeabilidad.
Edad del viñedo: más de 50 años.
Sistema de conducción: Tradicional en vaso.
Elaboracion: Uvas de la variedad Monastrell procedentes de viñedos de pie franco de más de 50 años, vendimiadas manualmente y sometidas a un meticuloso proceso de selección. Maceración prefermentativa a baja temperatura (14 °C) durante 6 días, fermentación controlada por debajo de 26 °C durante otros 12 días más hasta el momento del descube.
Fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en barricas de segundo llenado de roble francés durante 6 meses. Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vez embotellado.
| Weight | 1 kg |
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