Rioja Uva por Uva
69,00€
2127 Botellas , para los paladares mas exquisitos.
FICHA TÉCNICA
La Bodega: Altanza
Marca: Uva por Uva
D.O.: Rioja
Tipo: Tinto
Añada: 2019
Grado: 14% Vol.
Variedad: 100% Tempranillo
CATA
Vista: Intenso, profundo y violáceo.
Nariz: Aromas florales a violetas característicos de esta añada y aromas a fresas y frambuesas mezcladas elegantemente con notas de plantas aromáticas. A medida que el vino respira, aparecen notas lácticas. Finalmente se presentan los aromas de la madera, con notas de chocolate y caramelo.
Boca: Frescura de un vino con fruta, la potencia de una meticulosa selección y los taninos delicados y redondos de una añada excelente. La fruta roja y los minerales se quedan en boca y se mezclan con una agradable sensación lograda en su estadía en madera.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Cosecha y selección: Uvas cosechadas el 25 de septiembre de 2019, en cajas de 12kg. apiladas y transportadas meticulosamente, para comenzar su fermentación en bodega. La selección es clave en este vino. Comienza en el viñedo, donde sólo cosechamos aquellos racimos más sanos. El trabajo continúa en bodega, donde 4 compañeros seleccionan a mano, uva a uva, aquellas que merezcan transformarse en este vino de edición limitada.
Fermentación y crianza: las elegidas, pasan a una cámara de frío para macerar por 36 horas a 4ºC, preparándose para la fermentación y concentrando en este tiempo color y sobre todo, aromas. Una vez introducidas en el tanque troncocónico, arrancan la fermentación espontáneamente aproximadamente 4 días después, gracias a las levaduras autóctonas. La fermentación es controla (para no perder lo ganado en las maceraciones previas), a 20 – 24ºC, por unos 20 días. La segunda fermentación se realiza en barricas de roble francés para ganar complejidad. Son barricas de dos años de antigüedad, para conservar la fruta. Al finalizar, el vino se queda reposando ahí mismo por unos 18 meses y luego se embotella en 2.127 botellas, donde reposa unos 6 meses más.
| Peso | 1 kg |
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