Las Cabezadas de Matadula
49,15€
“Las Cabezadas de MATADULA”, un tinto delicado, sedoso y especial, elaborado con 2.000 kg de tempranillos procedentes de nuestra finca LA MATADULA cuya extensión no supera las 2,6 hectáreas. La cabezada es el sector más alto de la finca, mide concretamente 0,9 hectáreas y que cada añada nos obsequia con un rendimiento igual de escaso que exclusivo…
FICHA TÉCNICA
La Bodega: Finca de la Rica
Marca: Las Cabezadas de Matadula
D.O.: Rioja
Tipo: Tinto
Añada: 2018
Grado: 15,5% Vol.
Variedad: 100% Tempranillo
CATA
Vista: Brillo impecable con tonalidades rojo sangre que nos advierten de la naturaleza y seriedad de este vino. Denso y extraordinariamente aromático.
Nariz: Nariz tímida en primera instancia y posteriormente madura y compleja, cuando es capaz de mostrar en la copa todo su potencial. Aromas de frutos frescos negros y caramelo de violeta, pan tostado y especias.
Boca: En boca presenta una brillante acidez, inusual quizás en vinos con esta estructura, pero tan característica de Labastida y tan de agradecer. Expresa posteriormente su fina y delicada carnosidad y sobre todo su cremosidad y longitud de trago amable.
Temperatura de servicio: Entre 15 y 16 °C.
Maridaje: Carnes rojas, caza, quesos curados, alta cocina o cocina elaborada.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
ELABORACIÓN: MATADULA 2018 se vendimió manualmente el 12 de octubre de 2018 en cajas desfondadas de 15 kg de capacidad. La uva se recogió a mano a primera hora de la mañana, entrando en la bodega a 12 grados de temperatura. Fue desgranada también a mano, descartando cualquier uva que no estuviera a la altura. Se vinificó en 2 tinas abiertas de 1.000 kg de capacidad cada una, y allí mismo realizó su fermentación alcohólica, hasta con tres bazuqueos manuales diarios, provocando así que los hollejos estuvieran permanentemente humedecidos para extraer de ellos, de manera natural todo su potencial.
ESTANCIA EN MADERA: Se crio durante 18 meses en, posiblemente, las mejores barricas francesas, seleccionadas para la ocasión de entre las más afamadas tonelerías del país: Berthomeu, Radoux Blend, Taransaud, Seguin Moreau, Ermitage… Buscando la complejidad y el carácter del mejor roble francés, accedimos donde sólo los elegidos pueden llegar, a las gamas Premium de cada tonelero.
EMBOTELLADO: Seleccionamos nuevamente para nuestro primer vino de parcela (segunda añada) una botella borgoña especial de firma francesa Saverglass modelo Marquise. Las características del cristal y el color seleccionado garantizan una idónea maduración del vino en la botella, con ello le garantizamos larga vida. Taponado el 5 de mayo de 2020 sin filtrar y sin clarificar. El embotellado se realizó por gravedad, sin bombas de trasiega para no alterar las cualidades el vino.
| Peso | 1 kg |
|---|
