Santiago Ruiz
14,95€
Hace más de 50 años, Isabel Ruiz, la hija mayor de Santiago, celebró su boda en la finca familiar. Para ayudar a los invitados a llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón, decidió dibujar un mapa. Su padre se mostró encantado con este detalle para los invitados, que ha llegado hasta nuestros días como etiqueta de Santiago Ruiz.
FICHA TÉCNICA
La Bodega: Santiago Ruiz
Marca: Santiago Ruiz
D.O.: Rias Baixas
Tipo: Blanco
Añada: 2020
Grado: 13% Vol.
Variedad: Albariño (72%), Loureiro (13%), Treixadura (6%), Caiño Blanco (5%) y Godello (4%)
CATA
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas de fruta blanca (pera de agua, manzana, pera, chirimoya) y cítricos (limón, pomelo) con toques balsámicos, anisados y minerales.
Boca: En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad .
Temperatura de servicio: Servir entre 10º y 11 °C.
Maridaje: Marisco y pescado en general, así como a arroces, comida asiática y carnes blancas. Ideal como aperitivo y para disfrutar con quesos frescos y postres ligeros.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Elaboración:
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías durante 3 meses antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
Viñedo:
Viñedo propio de 38 hectáreas ubicado en Tomiño (subzona de O Rosal), próximo a la desembocadura del río Miño. Altitud de 50 – 75 m sobre el nivel del mar.
Orientación sur. Cepas de 15-20 años conducidas en espaldera que garantizan una óptima aireación e insolación. Rendimientos de 3.500 a 5.000 Kg /ha.
| Weight | 1 kg |
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