Rosa Ruiz

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Procedente de viñas viejas conducidas en el típico parral de la subzona de O Rosal y con muy bajos rendimientos. Edición limitada de 6.400 botellas.

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FICHA TÉCNICA

La Bodega: Santiago Ruiz

Marca: Rosa Ruiz

D.O.: Rias Baixas

Tipo: Blanco

Añada: 2019

Grado: 14% Vol.

Variedad: 100% Albariño

CATA

Vista: Color amarillo brillante.

Nariz: Aromas intensos de papaya, mango, manzana, así como notas cítricas, mandarina, pomelo.

Boca: En boca es amplio, con buena entrada, graso y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecer en la boca, transmitiendo sensaciones muy agradables. De acidez muy equilibrada. Retrogusto muy largo y sabroso.

Temperatura de servicio: Servir entre 10 °C y 11 °C

Maridaje: Es un aperitivo ideal, también combina con mariscos, pescados y arroces, así como hojaldres o patés.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 20kg con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega.
Tras un proceso de maceración en frío y una crianza sobre borras se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, tiene lugar la crianza sobre lías durante 5 meses, con el fin de aumentar su amplitud en boca.

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