Vivaltus

125,00

Perfilado con el objetivo de frescura, finura y elegancia.Vino tradicional pero moderno. Lleno de matices que nos transportan a los viñedos donde nace.

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FICHA TÉCNICA

La Bodega: Vivaltus

Marca: Vivaltus

D.O.: Ribera del Duero

Tipo: Tinto

Añada: 2016

Grado: 14,5% Vol.

Variedad: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

CATA

Es una interpretación nueva de la Ribera del Duero, donde podemos encontrar elegancia, frescura, viveza, mucha fruta y mucha finura…. Con unos taninos sedosos, una textura envolvente, que esconde un final largo y sabroso, llenos de matices que nos transportan a los viñedos de donde ha nacido. Madera neutra, el vino se encuentra desnudo, tal y como es, reflejo de su origen. Un vino tradicional pero moderno. La máxima expresión de lo que puede llegar a ser La Ribera del Duero.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Elaboración: Cada parcela la elaboramos por separado. Vendimia manual, selección manual de racimos, despalillado, selección de bayas en banco óptico, no estrujado, llenado depósitos por gravedad. Temperatura fermentación 28 °C, un remontado diario. En depósitos de acero inoxidable.

Assemblage: Tras fermentación maloláctica, y antes de pasar a crianza.

Crianza: un 85% en barrica de un vino de roble francés, el otro 15% en barrica nueva de roble francés.

Entrada barrica: 8 de mayo de 2017, salida de barrica 2 de abril de 2018.

Clarificación: Con albúmina de huevo.

Embotellado: 4 de junio de 2019

Botellas elaboradas:
Botellas de 0,75 Litros: 14.063 botellas
Botellas de 1,5 Litros: 1.488 botellas // De 3 Litros: 280 botellas / De 5 Litros: 61 botellas

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