Pazo de Señorans

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Uno de los albariños referencia en España, tiene una gran personalidad, a pesar de tratarse del vino más joven de pazo de Señorans. Altamente recomendable por su elegancia.

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FICHA TÉCNICA

La Bodega: Pazo de Señorans

Marca: Pazo de Señorans

D.O.: Rias Baixas

Subzona: Valle del Salnes

Tipo: Blanco

Añada: 2019

Grado: 13,5% Vol

Variedad: 100% Albariño

CATA

Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.

Nariz: Intensidad alta y marcado carácter varietal.

Boca: Amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.

Temperatura de servicio: Entre 7ºC – 10ºC.    

Maridaje: Combina bien con carnes blancas o con comidas condimentadas como la tailandesa o la china. Pescados y mariscos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción: Procede con parcelas con viñedos en parras situados a 5km. de la bodega y a una distancia de entre 8 y 10 km. del Atlántico.

Área: 12 Hectáreas.

Edad: 1 Viñedos entre 25 y 30 años de media.

Suelo: Graníticos y arenosos.

Cosecha: Se recolecta todo a mano haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones adecuadas. Se transporta a bodega en cajas de plástico.

Vinificación: Elaboración en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento: Crianza de 12 meses en roble francés y americano.

Elaboración: Crianza mínima de 5 meses sobre sus propias lías.

Embotellado: El vino pertenece en botella un mínimo de 4 meses antes de su salida al mercado.

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