Cantallops AT Roca

FICHA TECNICA

D.O. Penedès
Tipo: Vino Blanco
Crianza: Fermentación y crianza sobre lías durante 8 meses, 70%
en botas de 500L de roble francés y 30% en depósitos ovoides de
cemento.
Añada: 2022
Variedades: 100% Xarel·lo

Nota de cata: Vino blanco de aspecto limpio y brillante con
reflejos dorados.
Lágrima fina y abundante de caída lenta.
En nariz es intenso, elevado y franco en aromas, donde destaca la
fruta blanca con notas anisadas sobre un fondo de pastelería con
ligeras notas ahumadas.
En boca es amplio, fresco y mineral, con la acidez muy bien
conjuntada. Es potente, elegante y cremoso.
En su evolución destacan los aromas de fruta fresca sobre notas
de brioche y mantequilla sobre ligeras notas de humo.
Post gusto largo y persistente.

Viticultura: Viticultura ecológica y regenerativa, siguiendo los
principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Viña Cantallops
– Altitud: 320m
– superficie: 0,98 has
– Variedad: Xarel·lo
– Edad: Viña vieja conducida en baso, plantada el año 1955
– Tipo de suelo: Lutitas calcáreas
– Municipio: Cantallops
– Subzona: Costers d’Ordal
– Orientación: Norte
La orografía y microclima ofrece un mayor gradiente térmico
que provoca una maduración más lenta y equilibrada. La
proximidad al mar le aporta humedad y frescor.