AT Roca Reserva

FICHA TECNICA

ReservaClàssic Penedès: Método Tradicional
Tipo: Brut Nature Reserva
Crianza: Entre 24 y 36 meses en botella sobre lías
Añada: 2021
Variedades: 55% Macabeu y 45% Xarel·lo

Nota de cata : Aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido
con reflejos de oro nuevo.
Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante
formación de rosarios y corona.
En la primera impresión olfativa es limpio, franco y elegante. En
la segunda impresión dominan los aromas afrutados donde
destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un
fono de pastelería y brioche.
En boca es fresco, mineral y salino, con el carbónico cremoso y
muy bien integrado. Destaca la verticalidad, la fruta blanca
fresca y un fondo de lías finas y pastelería.
En conjunto se muestra fresco, mineral, elegante y persistente.

Viticultura: Viticultura ecológica y regenerativa, siguiendo los
principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano
– Macabeu comprendido de 14 parcelas ubicadas en el entorno
de Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre
220 y 340 metros de altura sobre suelos calcáreos y gravas.
– Xarel·lo comprendido en 6 parcelas ubicadas en el entorno de
Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre 230 y
330 metros de altura sobre suelos calcáreos, gravas y arcillas.