El Prohibido
12,75€
El Prohibido se elabora a partir de viñedos de unos 20 años de edad situados en el corazón de la Ribeira Sacra y se elabora con el asesoramiento del reputadísimo enólogo Raúl Pérez. Las uvas de variedades locales como la mencía y la sousón son la base sobre la que se sustenta su tipicidad norteña.
FICHA TÉCNICA
La Bodega: Finca Millara
Marca: El Prohibido
D.O.: Ribera Sacra
Tipo : Blanco
Añada : 2018
Grado : 13% Vol.
Variedad : 100% Godello
CATA
Vista : Color rojo picota.
Nariz : Complejo en aromas con notas de frutos rojos compotados y rasgos florales.
Boca : Sedoso y goloso en su entrada con suaves taninos muy integrados, buena acidez. Gran persistencia en el final.
Temperatura de servicio : Entre 12 – 14ºC
Maridaje : Guiso de pescado, congrio, revuelto de erizos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Elaboración : Vendimia a mano en caja de 15 kilos. Doble mesa de selección, las uvas se enfrían antes de elaborarlas, tres Días de maceración en frío, fermentación con levaduras autóctonas en pequeños depósitos con temperatura controlada, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica, las variedades se elaboran por separado. Una crianza de 80% mencia de 6 meses en depósito de inox. y un 20% de sousón de 12 meses en barrica de roble francés.
Situación : Pantón – lugo
Orientación del viñedo : Sur
Orografía : Fuertes laderas en Bancales.
| Weight | 1 kg |
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